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Choux farcis

MES CHOUX FARCIS

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INGREDIENTS 

- 1 Chou frisé

- 4 petites carottes

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail 

- 500g de chair à saucisse

- 2 Biscottes

- 50cl de bouillon de volaille 

- sel et poivre

 

PREPARATION DU CHOU 

- Retirer les feuilles les plus grosses et les plus vertes (celle du dessus le sont le plus en général). 

- Faire blanchir les feuilles de chou en le faisant le plongeant dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. 

- Retire le chou et le plonger dans l'eau glacée (pour stopper la cuisson) puis bien les égoutter (ne pas hésiter à les tamponner avec un torchon pour les vider de leur eau). 

PREPARATION DE LA FARCE

- Eplucher et couper très finement les carottes. Pour ce faire j'utilise le Turbo Max de Tupperware :) 

- Eplucher et émincer les oignons et l'ail 

- écraser et émietter les biscottes.

- Mélanger le tout énergiquement à la farce. 

- Saler et poivrer. 

ASSEMBLAGE DES CHOUX

- Prenez 3 feuilles de choux et les superposer.

- Ajouter de la farce et refermer les choux.

- Faites les tenir à l'aide de ficelle alimentaire ou de cure dent.

CUISSON DES CHOUX :

- Préchauffer votre four 200°C

- Disposer les choux dans un plat creux (type Pyrex) avec un fond d'eau et arroser avec une capsule de fond de veau liquide (Maggi), puis faire cuire pendant 30 minutes.

- Puis je les fais revenir dans une poële pendant 2-3 minutes (ça les caramélise légèrement) cette étape n'est pas indispensable mais ça donne un gout supplémentaire. 

 

Cette recette vous plait ? vous pouvez en retrouver d'autres dans l'onglet "idées de recettes" en attendant voici l'une de mes coups de coeur : => TIRAMISU NUTELLA

Voici la version téléchargeable : Recette choux farcis 1recette-choux-farcis-1.pdf (16 Ko)

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