MON ROULE COURGETTES, FROMAGE FOUETTE ET SAUMON

ROULE COURGETTES GARNI AU FROMAGE FOUETTE ET SAUMON

Vous pouvez le déguster en apéritif ou en entrée, petits et grands en rafole. C'est l'un de mes plats préférés et validé par ma mamie :) 

INGREDIENTS 

 2 courgettes
- 1 c. à s. d'huile
- 50 g de farine tamisée (cela évitera les grumeaux)
- 1 demi-sachet de levure
- 3 gros œufs
- sel et poivre
- 400g de saumon fumé
- 1 pot de fromage fouetté Me LOÏC

 

PREPARATION : 

 

  1. Lavez et ôtez les extrémités des courgettes.
  2. Séchez-les et râpez-les.
  3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et faites-y revenir les courgettes en remuant souvent jusqu'à ce qu'elles aient rendu toute leur eau, assaisonnez pendant la cuisson (sel et poivre).
  4. Préchauffez le four à 200°C puis enfournez 20 à 25 minutes, selon votre four.
  5. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
  6. Mettez les jaunes dans un saladier avec la farine, la levure.
  7. Montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel.
  8. Ajoutez une bonne cuillère de blancs en neige au mélange de jaunes puis mélangez vivement pour détendre le mélange.
  9. Ajoutez délicatement le reste de blancs en plusieurs fois.
  10. Ajoutez délicatement les courgettes râpées.
  11. Versez la préparation sur un tapis en silicone à rebords, posé au préalable sur la plaque du four.
  12. Démoulez le roulé sur un torchon encore chaud. 
  13. Tartinez-le de fromage fouetté Me LOÏC puis déposez par-dessus les tranches de saumon.
  14. Roulez le biscuit à l'aide du torchon (serrer mais pas trop) et enveloppez-le de film alimentaire.
  15. Mettez le à reposer plusieurs heures au frigo (il est encore meilleur préparer la veille).

 

BONNE DEGUSTATION.

 

 

 

 

 

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