paupiette

paupiettes de veau et légumes du soleil

RECETTE PAUPIETTES DE VEAU (au Cookéo) ET SES LEGUMES DU SOLEIL

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- Paupiettes de veu 4 paupiettes de veau

- Tomate 3 tomates

- Aubergine 1 aubergine

- Courgettes 2 courgettes

- Poivron rouge 1 poivron rouge

- Oignon1 oignon

- Sel et poivre sel, poivre

- Coriandre coriandre, Origan origan, Thym thym, Persil persil.

- Huile 1 filet d'huile.

 

Préparation :

- Faire revenir les paupiettes avec l'oignon en mode dorer dans filet d'huile. 

- Ajouter les tomates coupées en 4 puis passer en mode cuisson sous pression pendant 12 minutes. 

- Dans une poële anti-adhésive, faire revenir un poivron rouge.

- Couper en 2 les courgettes, préalablement lavés, puis retire les pépins (ce qui permet de le rende plus digeste). Les couper en lamelles de 2-3cm et les ajouter au poivron. 

- Couper l'aubergine en 2 puis couper des lamelles de 4-5 cm et les ajouter à la poële. 

- Ajouter de la Coriandre, du Persil, de l'Origan, du Thym, du sel et du poivre et faire revenir pendant 30 min minimum à feu doux.

 

Bonne dégustation.