avis et test

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Dessert onctueux aux fraises

DESSERT ONCTUEUX AUX FRAISES 

Revisiter le Tiramisu en famille. 

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Alors que ma mère avait réalisé un superbe dessert : un tiramisu aux fraises - Spéculos, j'ai eu envie de la même chose mais avec ma patte à moi. J'adore suivre des recettes mais en fait je ne les respecte jamais alors je créais mes propres réalisations. Et puis avec ce confinement ça fait de superbe activité en famille et quoi de mieux pour les enfants que de comprendre les étapes des choses qu'ils vont manger :) 

 

Voici la recette et le fichier pdf à imprimer : => Dessert onctueux aux fraisesdessert-onctueux-aux-fraises.pdf

 

INGREDIENTS :

  • 200 g de petit beurre (type Lu), soit un paquet
  • 500 g de Fraises
  • 3 œufs
  • 70 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g de mascarpone
  • 1 cuillère à café de poudre de vanille (ou directement les graines d’une gousse de vanille)

 

PREPARATION :

  • Mixer les petits Beurre jusqu’à l’obtention de miettes
  • Laver et couper les fraises en petits morceaux (les réserver au frigo afin qu’elle se dégorge)
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  • Mélanger, dans un saladier, les jaunes, le sucre (semoule et vanillé), la vanille et la Mascarpone à l’aide d’un batteur électrique afin de faire monter votre crème.
  • Monter vos blancs en neige une fois bien ferme ajoutez les délicatement, à l’aide d’une spatule, à votre appareil précédent et réserver au frigo au moins 1h30.
  • Procéder au montage, après ce temps de repos (la crème aura alors montée et se sera affermie), soit dans des verrines, ramequins, ou plat type pyrex :
    • Une couche de miette de biscuit
    • Une couche de crème Mascarpone
    • Des morceaux de fraises
    • Répéter l’opération

Petit truc : vous pouvez soit déguster juste après avoir monté vos desserts mais je vous conseille de les déguster le lendemain ils n’en seront que meilleur.  

 

Astuce: tout au long de la préparation j'utilise divers ustensiles Tupperware.

 

Bonne Dégustation ... 

 

Audrey de maman nounou et ses loulous